KOKTAJL WARZYWNY

Śródziemnomorski sok pomidorowy

SKŁADNIKI:

2 porcje

• 400 kg pomidorów

• garść liści szpinaku

• garść listków bazylii

• garść natki pietruszki

• 1 ząbek czosnku

SPOSÓB WYKONANIA:

Z pokrojonych w cząstki pomidorów, szpinaku oraz ziół wycisnąć sok. Doprawić zmiażdżonym ząbkiem czosnku.

KOMENTARZ DIETETYKA:

Pomidory stanowiące główny składnik tej recepturysą bogatym źródłem likopenu – antyoksydantu, który znany jest z właściwości przeciwnowotworowych. Liście szpinaku, świeże zioła i czosnek wzbogacają sok w rozmaite fitoskładniki, witaminy oraz składniki mineralne, które działają ochronnie na układ sercowo-naczyniowy. Ze względu na niewielką ilość węglowodanów sok można polecić osobom z cukrzycą.